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Paixar «Viña de Vaca»
80,00 €
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Información técnica
Descripción
Información técnica
Tipología: 100% Mencía
Denomicación: Bierzo D.O.
Maduración: 12 meses en barricas de roble francés y embotellado sin filtrar.
Descripción
Vino procedente de 950 cepas plantadas en 1910 sobre ladera de pizarra en el paraje “Viña de Vaca” en Dragonte, Corullón.
Las uvas se estrujaron parcialmente y se procedió a su fermentación durante aproximadamente un mes en en fudre abierto. Maceración durante otros 30 días aproximadamente, fermentación maloláctica espontánea en fudre de madera y posteriormente crianza en una barrica de 500 lts.
Producción de
666 botellas de 750Ml